Una mesa, varios platos de cocina canaria y una cuenta que terminó convirtiéndose en uno de los grandes protagonistas de la visita. El creador gastronómico Rodri Come ha vuelto a poner el foco en los guachinches de Tenerife después de acercarse hasta Guachinche Ramón, en La Orotava.
Su recorrido por la gastronomía de la isla le llevó esta vez hasta Camino Los Gómez, en el norte de Tenerife. Allí comenzó a pedir diferentes elaboraciones hasta encontrarse con una mesa en la que no faltaron quesos, papas arrugadas, almogrote y otros platos para compartir.
Pero la sorpresa llegó al final.
Después de comprobar la cantidad de comida que había pasado por la mesa, Rodri planteó una pregunta a sus seguidores: ¿cómo era posible haber comido tanto por ese precio?
El guachinche de La Orotava que sorprendió a Rodri Come
El lugar elegido fue Guachinche Ramón, situado en Camino Los Gómez, en La Orotava.
No estamos ante uno de esos restaurantes que utilizan la palabra guachinche únicamente como reclamo comercial. Diferentes directorios especializados lo identifican como un guachinche tradicional, con vino tinto de cosecha propia y una oferta de comida canaria que puede variar según la temporada.
Su origen también conserva una de las características asociadas históricamente a estos establecimientos: el comedor se encuentra en un antiguo garaje familiar.
Ese detalle fue precisamente una de las primeras cosas que llamó la atención de Rodri durante su visita.
“Estamos comiendo en el garaje de una casa”, comentó mientras mostraba el establecimiento.
A partir de ahí comenzó lo verdaderamente importante: comer.
Almogrote, queso asado, papas arrugadas…
Uno de los primeros descubrimientos de Rodri fue el almogrote gomero.
El sabor de esta elaboración a base de queso le resultó especialmente familiar y terminó comparándolo con el queso de los Cheetos, antes de calificar el descubrimiento como “brutal”.
Pero aquello solo era el principio.
Por la mesa pasaron también pimientos rellenos de bacalao y media ración de queso asado, acompañado de mojo rojo, mojo verde y gofio.
Después llegó una ensaladilla con gambas y pulpo.
Y tampoco faltaron las papas arrugadas, uno de los platos que Rodri ha ido encontrando durante su recorrido gastronómico por Tenerife.
La sucesión de platos terminó provocando otra reacción del creador, esta vez dirigida al conjunto de la cocina de las Islas: “Vaya gastronomía hay en Canarias”.
Y entonces llegó la cuenta
Después de semejante despliegue sobre la mesa quedaba conocer un último dato.
El precio.
Y precisamente ahí apareció una de las mayores sorpresas de toda la visita.
La cuenta final fue de 49 euros.
Rodri utilizó precisamente esa cifra como uno de los grandes reclamos de su publicación y se preguntó cómo era posible comer tal cantidad por ese importe.
La reacción resulta especialmente significativa en un momento en el que el precio de comer fuera se ha convertido en uno de los aspectos que más miran los clientes antes de elegir restaurante.
En este caso, la combinación de varias elaboraciones tradicionales, raciones para compartir y el importe final terminó convirtiéndose en protagonista del vídeo casi tanto como la propia comida.
¿Dónde está Guachinche Ramón?
Guachinche Ramón se encuentra en Camino Los Gómez, en La Orotava, una de las zonas del norte de Tenerife donde todavía se concentra un importante número de guachinches.
El establecimiento está rodeado por un entorno vinculado al viñedo y dispone de vino de cosecha propia, uno de los elementos fundamentales para diferenciar un guachinche tradicional de otros negocios de restauración que utilizan popularmente esta denominación.
Diversas guías especializadas señalan además que el menú puede cambiar en función de la temporada y del producto disponible.
Entre las elaboraciones que se han asociado habitualmente al establecimiento aparecen platos como garbanzas, pulpo guisado, carne de cabra, pescado, quesos o papas, aunque conviene recordar que la oferta concreta puede variar y no todos los platos tienen por qué estar disponibles en cada visita.
El vino propio sigue marcando la diferencia
Hay otro detalle especialmente relevante en este caso.
Guachinche Ramón sirve vino tinto de cosecha propia, una característica directamente relacionada con el origen y la razón de ser de los guachinches tradicionales de Tenerife.
De hecho, diferentes fuentes especializadas identifican el vino familiar con el nombre Ruku Ruku.
La historia del establecimiento se remonta a finales de los años noventa, cuando Ramón comenzó a utilizar el espacio para dar salida al vino producido en la finca. Con el paso del tiempo, la actividad ha continuado vinculada a la familia.
Ese contexto ayuda a entender por qué la experiencia sorprendió a Rodri más allá del precio.
No se trataba simplemente de encontrar un restaurante económico, sino de entrar en un tipo de establecimiento estrechamente relacionado con la cultura vitivinícola y gastronómica del norte de Tenerife.
Los guachinches vuelven a conquistar las redes
La visita de Rodri Come es otro ejemplo de la enorme exposición que los guachinches están consiguiendo en redes sociales.
Para quienes viven en Tenerife forman parte desde hace décadas del paisaje gastronómico de la isla. Sin embargo, para muchos visitantes encontrarse con un comedor instalado en una casa familiar, vino de cosecha propia, platos para compartir y una cuenta alejada de determinados precios turísticos continúa resultando llamativo.
Rodri resumió su experiencia destacando la comida casera, las raciones generosas, el producto local y el ambiente familiar.
Y después de tantos platos, hubo un dato que consiguió quedarse con buena parte de la atención.
49 euros.
Una cuenta que hizo que el creador se marchara de Guachinche Ramón preguntándose cómo podía haber comido tanto por ese precio.
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