Guachinche La Basílica
La Basílica es un restaurante con una carta ampliamente dedicada a comida canaria situado en Candelaria que ha sabido trasladar el espíritu del guachinche tradicional a un formato más amplio, moderno y cómodo. Aquí la experiencia gira alrededor de la mesa: platos generosos, comida pensada para compartir y ese ambiente animado que suele formarse cuando la gente viene con hambre y sin prisa.
La cocina se centra en recetas canarias reconocibles, elaboradas con producto local y sabores intensos. En su carta aparecen clásicos que nunca fallan —pescados, carnes, arroces y entrantes típicos— preparados de forma sencilla, buscando que el protagonismo lo tenga el producto. Son platos contundentes, de los que invitan a pedir varios para el centro de la mesa y probar un poco de todo.
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| Entrantes | Sopa de pollo, queso tricolor, queso con gofio y miel, tablas de queso con almogrote, ensaladilla de ventresca, queso camembert, escaldón, papas fritas, garbanzas canarias, huevos a la estampida, huevos rotos, huevos gomeros (Como en Casa), croquetas de pollo, croquetas de atún, croquetas de la casa, champiñones rellenos de almogrote, torre de batata con almogrote, timbal de batata, timbal vegano, carne cabra, carne fiesta, papas trufas y papas arrugadas. |
| Ensaladas | Ensalada César, ensalada mixta, ensalada de salmón y gambas, ensalada de mar y tierra y tomate con ventresca. |
| Carnes | Solomillo de cerdo, secreto 100% ibérico extra, lágrimas 100% ibéricas, pollo asado, puntas de solomillo de cerdo, bistec de cerdo, chuleta de cerdo, codillo de cerdo, puntas de solomillo de res al ajillo, entrecot de res, chuletón de vaca Canaria, chuletón Simmental extra y T-Bone de vaca canaria. |
| Pescados y mariscos | Bacalao encebollado, potas en salsa, calamares a la andaluza, langostinos al ajillo y zamburiñas. |
| Arroces y fideuás | Arroz caldoso «La Basílica», arroz o fideuá al senyoret, arroz o fideuá negro de pulpo, arroz o fideuá de secreto 100% ibérico, paella valenciana, arroz o fideuá cremoso de verduras braseadas y romesco y arroz o fideuá de secreto 100% ibérico con setas. |
| Salsas | Champiñones, pimienta, almogrote, mojo, alioli. |
| Postres | Café con galleta María, polvito uruguayo «La Basílica», volcán de chocolate con almendras, postre de Oreo, mousse de maracuyá, tarta de queso «La Basílica», quesillo, tiramisú, brownie, postre de Oreo. |
El espacio es amplio y muy frecuentado por grupos, familias y reuniones informales. Eso hace que el ambiente sea bastante dinámico, casi de celebración continua. No es un lugar para una comida rápida: la idea es sentarse, compartir, repetir algún plato si hace falta y alargar la sobremesa.
La propuesta de La Basílica encaja con lo que mucha gente busca cuando sale a comer en Tenerife: cocina canaria reconocible, raciones generosas y un lugar donde la comida se disfruta sin demasiadas formalidades.
Reseñas
Buena comida, buen ambiente familiar, nos comimos unas puntas de solomillo y huevos gomeros que estaban excelentes.